Dietista y Nutricionista

Dña. Esther García-Serna Gisbert


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Nutricionista activa en proyectos de investigación

  • Formación superior
  • Formación complementaria
Formación superior
  • 2012-2013  Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos, especialidad: Desarrollo de nuevos alimentos. Universidad Autónoma de Madrid (UAM).
  • 2011-2012  Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Alicante (UA)
  • 2008-2011  Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. UA.
Formación complementaria

2018   Curso “Hypertension and Apnea in obesity” Specialist certification of obesity professional education.

2018   Curso “Nutrición basada en la evidencia: Búsqueda de evidencia científica en bases de datos” .Codinucova

2018   Curso “Obesity Management”. Specialist cetification of obesity professional education.

2017   Curso “Reducing sedentary behavieur en obesity patient”. Specialist cetification of obesity professional education.

2017   I Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Academia Española de Nutrición y Dietética

2017   Curso “Body weight and body composition in menopause”. Specialist cetification of obesity professional education.

2017   Curso de actualización en “Alimentación en Embarazo y lactancia” Codinucova

2015   Curso de “Actualización en Nutrición y Deporte” Codinucova

2014   Certificación de Cineantropometría ISAK I. Universidad de Alicante

2014   “Especialización en Nutrición Deportiva de Alto Rendimiento” en el Servicio de Nutrición para la Actividad Física y Deporte de Alto Rendimiento de la Universidad Miguel Hernández de Elche.

2014   Taller “Comunicación social de la ciencia para investigadores” UA

2011   Curso “Dietética y Nutrición para la Actividad Física y el Deporte” Universidad de Alicante

2011   Curso “Ciencia y sociedad”. UA

2011   Curso “Alimentación hospitalaria”. UA

2010   Curso de “Especialización en Nutrición Deportiva”. Universidad de Alicante


  • Experiencia profesional
  • Investigaciones
  • 2018 -actualidad
    • Nutricionista digestivo y tratamiento de la obesidad, equipo junto con médico digestivo y psicología. Alicante
    • Nutricionista deportivo equipo Voley-Playa de la UA
    • Nutricionista clínico en Yecla y La Nucía
    • Nutricionista deportivo en Alicante
  • 2018 Ponente en “Alimentación, Salud e Imagen, que la alimentación no sea un problema”. Asociación Trastornos de la Conducta Alimentaria Yecla (TCAYA) y Ayuntamiento de Yecla. Ponente en “Jornadas de nutrición deportiva y dieta Mediterránea”. Diputación de Alicante
  • 2017 Tutora de prácticas curriculares de 4º de Grado de Nutrición Humana y Dietética. UCAM
  • 2016 – 2018 Nutricionista clinico y deportivo en la Clínica del Deporte Alicante
  • 2017 Educación nutricional. Charlas formativas de prevención y pérdida de peso en empresas.
  • 2017 Nutricionista para el centro de menores “Els Estels”
  • 2017 Nutricionista equipo de Natación Torrevieja
  • 2016 Nutricionista de gimnasia rítmica de élite
  • 2015 Ponente en el “I simposio nacional sobre deportes de larga duración” en Universidad Miguel Hernández.
  • 2014 Co-autora del libro “Método Abel Antón: entrenamiento para carreras de larga distancia y apoyo nutricional”.
  • 2014 Co-autora de los materiales audiovisuales nutricionales educativos del “Método 333” – Entrenamiento + planificación nutricional + educación nutricional.
  • 2012 Dietista-Nutricionista en Hospital General de Alicante.- Pacientes de bariátrica
  • 2012 Educadora Nutricional en institutos de Alicante.
  • 2018 Nutricionista en proyecto de investigación “nutrición + ejercicio para reducir la obesidad infantil” en colegios de Elche.
  • 2014-2016 Investigadora en el Departamento de Química analítica, Nutrición y Bromatología
  • 2015 Nutricionista en el Departamento de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos en la empresa Vitalgrana
  • 2014 Autora del artículo “Use of coffee silverskin and stevia to improve the formulation of biscuits” en la revista “Polish Journal of Food and Nutrition Sciences” DOI: 10.2478/pjfns2013-0024.
  • 2014 Taller de Comunicación Social de la Ciencia para investigadores. UA.
  • 2013 Jornadas “Beneficios de las bebidas fermentadas” Universidad Complutense de Madrid (UCM)
  • 2013 Póster “Mitigation of food processing contaminants by alternative sugar substitutes” en el congreso “EUROFOODCHEM XVII”.
  • 2013 Investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), en el departamento de Caracterización, Calidad y Seguridad, en el grupo de BioMaillard.
  • 2013 Investigadora en el Instituto de Investigación en Ciencia de la Alimentación (CIAL), en el departamento de Bioactividad y Análisis de alimentos, en el grupo de Biociencia de Alimentos, realizando el trabajo fin de máster.
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En la actualidad seguimos esforzándonos para alcanzar nuevos objetivos en pro de la ciencia, la salud y la medicina profesional.

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